500 gr. kuşbaşı koyun eti
1 orta boy patlıcan
2 orta boy domates
2 dolmalık biber
2 orta boy soğan
2 çorba kaşığı yağ
tuz
karabiber
2 kaşık zeytinyağı
Kuşbaşı et, dilimlenmiş soğan zeytinyağının içinde bir kaç saat bekletilir. uygun bir ağaçtan yün şiş gibi düzgün dallar kesilir uçları sivriltilir, yıkanır. Sebzeler yıkanıp doğranır ve şişler, bir et bir domates bir et bir biber, bir patlıcan bir et olarak dizilir. bütünüyle ateşte veya geniş bir tavada 2 çorba kaşığı yağda kızartılır.
