Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet büyük boy patlıcan
1/2 çay bardağı soya sos
20 gr mısır nişastası
60 gr şeker
65 ml üzüm sirkesi
120 ml su
1 adet yeşil elma (rendelenmiş)
2 çay kaşığı paprika
4 cm zencefil (ince dilimlenmiş)
4 adet taze soğan (ince dilimlenmiş)

Küp doğranmış patlıcanı tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Soya sos, nişasta, su, şeker ve sirke, şeker eriyene kadar karıştırın.
Elma rendesini paprika,zencefil ve soğanla kısık ateşte pişirin.
Daha sonra soya soslu karışımı elmalara ilave edin ve iyice karıştırın.
Son olarak patlıcanları ilave edin ve kısık ateşde suyu çekene kadar pişirin.