Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 parça dana antrikot
1 adet küçük boy soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet bostan patlıcanı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süzme yoğurt
3 adet orta boy domates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber
Pul biber

Eti; doğranmış soğan, sıvı yağ, tuz ve karabiber karışımında bir gece buzdolabında bekletin. Tavada arkalı önlü pişirin. Közlenip kabukları soyulmuş patlıcanları tuz ve karabiber ekleyerek bir çorba kaşığı tereyağında pişirin. Ocaktan alıp iki çorba kaşığı süzme yoğurt ekleyin. Küp küp doğranmış domatesleri karabiberle zeytinyağında soteleyin. Kalan yoğurdu, tuz ve karabiberle çırpın. Eti dilimleyin, bir çorba kaşığı tereyağı ve pul biber ekleyerek hafifçe soteleyin. Servis tabağına patlıcanı koyup üzerine eti yerleştirin. Domates sosunu ve çırpılmış yoğurdu üzerine gezdirin.