Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg dana gulaş
1 su bardağı tel şehriye
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı et suyu

Etin üzerine ön görülen su konur, şeklini kaybetmeye başlayana kadar haşlanır. Sonra lif lif didiklenir. Un ve tereyağı 2-3 dakika kavrulur. Üzerine et suyunun yarısı ve tuz konur. Kaynamaya başlayınca şehriye eklenir. Şişene kadar haşlanır. Didiklenmiş et ve kalan et suyu katılır. Sürekli karıştırarak bir taşım pişirilir.