Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg dana gulaş
3 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle kibrit kutusu büyüklüğündeki gulaşlar unlanır, unları silkilir. Tvaya yağ konur, kızınca etler atılır. Sadece kabuk bağlayacak kadar kızartılır. Sonra toprak bir güvece aktarılır. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğan ve sarımsak konur. Tuz serpilir, et suyu eklenir. Kısık ateşe yerleştirilir. 2,5 saat kadar pişirilir.