Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.

merhabalar, Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümünden kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir marmelat tarifimiz var
"Kızılcık Marmelatı"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeleri öğrenelim
1 kilo kızılcık
1 kilo toz şeker
1 su bardağı su
ve 1 adet limon
malzemeleri öğrendik
isterseniz hemen yapımına geçmek üzere, ocağın yanına gidelim
şimdi tenceremize 1 su bardağı sıcak suyu bırakıyoruz
ardından da yıkadığımız kızılcıkları ekliyoruz
kızılcıklar şeklini kaybedene kadar kaynatıyoruz
kaynıyor ve meyveler şeklini kaybetmeye başladı
biraz daha pişmesi gerekiyor
kızılcıklar şeklini bir hayli kaybetti
şimdi ateşi kapatıyoruz
elimizin dayanabileceği seviyeye gelinceye kadar soğutuyoruz
şimdi süzgeçe haşladığımız ve şekli bozulan...
kızılcıkları aktarıyoruz
ezerek sadece çekirdekleri kalana kadar...
altına çıkartıyoruz
artık kaşığı bırakalım
ve elimizle devam edelim
nerdeyse tamamen çekirdekler kaldı
şimdi bir kenara bırakalım
az önce boşalttığımız tencereye yıkamadan...
çıkan ürünü aktaralım
ve üzerine şekerimizi ilave edelim
şöyle bir karıştıralım
ve tekrar ateşe yerleştirelim
marmelatımız kaynamaya başladı, köpüklendi
kızılcık yapışan bir meyve olduğu için arada-sırada karıştıracağız
şimdi ateşi kısalım, köpüğü kaynadıkça eksilecek
ara ara karıştırarak pişirmeye devam edelim
bir hayli koyulaştı
gördüğünüz gibi köpükler azaldı
şimdi bir adet limon suyumuz vardı...
şöyle bir 10-15 dakika da birlikte kaynatacağız
zaten kıvam almış olacak ve ateşten alacağız
kıvama gelmiş, nasıl anlıyoruz?
kaşıktan ağır dökülüyor
şimdi ateşi kapatıyoruz, tencerede soğutuyoruz
soğudukça da kıvamı kalınlaşacak
sonra kavanozlara dolduracağız
kızılcık marmelatımız soğudu
şöyle değişik bir kaseye bırakalım
kahvaltılarımızda tüketmek üzere sofraya götürelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
"Kızılcık Marmelatı" tarifini paylaştık
oldukça lezzetli oldu
sizin de en kısa sürede deneyeceğinizden eminim
görüşmek üzere, hoşçakalın...