1 kg hamsi
1 su bardagi ekmek ici
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kasik un
Kızartmak icin siviyag
Tuz
Karabiber
Hamsiler temizlenip yikanir ve kilciklari cikarilir.
Çok az su ile hafif haslanir. Suyu suzdurulur.
Hamsilerin icine ufalanmis ekmek ici, kiyilmis maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yogrulur.
Yumurta buyuklugunde parcalar alip kofte sekline getirilir.
Una bulayip kizgin yagda kizartilir. Kagit pecete uzerine cikarilip sicak servis yapilir.
