1 kg lagos
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 adet defne yaprağı
1 avuç kaşar rendesi
Balığın üzerine su konur, defne eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır. Sonra kılçığı ayıklanır ve parçalara ayrılır. Fırın kabına dizilir. Tavada yağ ve un kavrulur. Süt ve tuz eklenir, muhallebi kıvamından biraz cıvık pişirilir. Balığın üzerine dökülür. Kaşar serpilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
