Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 su bardağı kabuğu soyulmuş badem
3,5 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı kakao
6 adet yumurta beyazı
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
Aralarına sürmek için:
3 yemek kaşığı şokella

Badem ve pudra şekerini mutfak robotuna aktarıp badem un haline gelinceye kadar çekin. Karışımı derin bir kaba aktarın. Un, kakao ve tarçını bir başka kapta karıştırın, kakaolu karışımı tel bir süzgeçten geçirerek bademli karışımın üzerine ilave edin. Yumurta akları ve tuzu derin bir kapta kar gibi olup katılaşıncaya kadar 8-10 dakika çırpın. Üzerine bademli karışımı ekleyip iyice karştırın. Hamuru bir sıkma poşetine alın. Fırın tepsisine fırın kağıdını serip üzerine 5-6 santim aralıklarlar 2 santim büyüklüğünde hamur topları sıkın. Kurabiyeleri 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirin, kurabiyelerin ılınmaısnı bekleyip kağıttan çıkarın. Soğumalarını bekleyip servise sunun.