Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Erkan Acurol
Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları

1 kg vişne
750 gr toz şeker
1/2 limonun suyu

Vişneleri çekirdeklerini çıkardıktan sonra tencereye alın. Üzerine bir bardak su ilave edin. Kısık ateşte vişneleri taneleri yumuşayana kadar pişirin. Taneleri blendırdan geçirin. Üzerine şeker ekleyin. Marmelat kıvamını alınca limon suyunu ilave edin. 3-5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Marmelatınız soğuduktan sonra kavanozlara doldurun.
Başka bir usulde vişne marmelatı: Vişnelerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra, önce blendırdan daha sonra da kevgirden geçirin. Tencereye vişne ezmesini, üzerine de şekeri ilave edip kısık ateşte pişirin.