Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Alperen Kayserili

Şehrin kuzeyindeki il ve ilçelerden temin edilen tatlı pestil, ufak ufak doğranır ve ılık suda bekletilerek iyice yumuşatılır.
Başka bir tavaya bir miktar tereyağı konularak eritilir.
Pestiller tereyağının bulunduğu tavaya dökülür ve beklenir.
Üzerine yumurta kırılır ve karıştırılır, Sıcak sıcak servis yapılır.