Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
4 diş sarımsak
4 adet kakule
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kişniş
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kabak
8 adet mantar
2 adet domates
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet limon suyu
Üzerine; maydanoz
5 su bardağı tavuksuyu

Tereyağında küp doğranmış soğanı pembeleştirin, domatesleri, sarımsağı ekleyin ve soteleyin. Havucu, bezelyeyi, mantarı, kabağı küp doğrayın ve kavurun, baharatları ilave edin. 5 su bardağı tavuk suyu koyun ve kaynayınca, küp doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler pişince limon ve yoğurdu iyice çırpın, çorbanın suyundan alarak limonlu karışımı ısıtın ve çorbaya ekleyin. Maydanoz serperek servis yapın.