Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kilo kıyma
1 adet tavuk göğsü
2 adet yufka
2 adet soğan
1 adet yumurta
Yarım ekmek içi
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
1 tutam maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Küp küp doğradığınız 2 adet soğanla birlikte çukur bir kaba koyun. Üzerine yarım kilo kıymayı ve yarım ekmek içini ufalayarak ekleyin. 5-6 diş sarımsağı soyarak bütün halinde kaba ilave edin. Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 tutam ince doğranmış maydanozu da kaba ekleyin ve tüm malzemeyi kıyma makinesinden geçirin. Kıydığınız malzemeyi derin çukur bir kaba alın. İçine 1 adet yumurtayı da kırdıktan sonra hepsini birlikte iyice yoğurun. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 adet yufkayı açın ve iki parçaya bölün. Yufkaları fırça ile yağlayın ve ince doğranmış yarım demet dereotunu yufkaların üzerine serpin. Hazırladığınız köfteyi uzun bir silindir biçimine getirin. Serdiğiniz bir yufkanın üzerine bir miktarını yerleştirin ve sarın. Yufkanın üzerini biraz yağladıktan sonra bıçakla yaklaşık 2 cm. kalınlığında dilimlere ayırın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Tavanın içine 1 çay bardağı i sıvıyağ koyun ve yufkalı köfteleri orta ateşte iki tarafı da kızarana kadar maşa ile çevirerek kızartın. Kızaran köfteleri yanında garnitürlerle birlikte sıcak servis yapın.