Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde yapımı oldukça kolay...
ve Anadolu'nun pek çok yöresinde hazırlanan...
basit bir tatlı tarifimiz var
"İncir Uyutması"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
18 adet kuru incir (yaklaşık 200 gram)
1 litre süt
ve 1 çay bardağı toz şeker
sülemek için; dövülmüş fındık
kısa malzeme listemizden sonra incir uyutmamızın yapımına hemen başlayalım
öncelikle kuru incirlerimizin üzerine sıcak su bırakıyoruz
yumuşaması için bu şekilde 10 dakika kadar bekleyecek
daha sonra doğrayacağız
sütü tencereye aktarıyoruz
ve şimdi ateşe yerleştireceğiz
sütü orta ateşe yerleştiriyoruz
çok ısıtmayacağız, tıpkı yoğurt yapar gibi
sadece ısınacak
biz de bu arada yumuşamaya başlayan kuru incirlerimizi doğrayalım
önce saplarını çıkartalım
çok küçük olmayacak şekilde doğruyalım
son incirimizi de doğruyalım
sütümüz kaynamadı ama ısındı
şekeri ilave ediyoruz
çünkü incir bol miktarda şeker ihtiva ediyor
biz de az miktarda şeker kullanıyoruz
şeker tamamen eriyecek
artık incirleri ilave edebiliriz
kısa süre de incirle birlikte pişecek
incirler yumuşamaya başladı
ateşi kapatıyoruz, dediğimiz gibi kaynamasını istemiyoruz
şimdi blendırdan geçiriyoruz
incirler tamamen parçalandı
artık kaselere yavaş yavaş paylaştırabiliriz
6 kaseye paylaştırdık
şimdi üzerini kapatıyoruz
yani uyutuyoruz, en az 2 saat dinlendiriyoruz
2 saat sonra
incir uyutmamız dinlendi, artık isterseniz uyandıralım
biz 2 saat beklettik, ama bir gece bekletirseniz daha iyi olur
artık şimdi süsleyerek servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay bir tatlı tarifi paylaştık
"İncir Uyutması"
denediğiniz zaman diyeceksiniz ki...
'bir tatlı nasıl bu kadar basit ve lezzetli olur'
en kısa sürede deneyin, hoşçakalın...