Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.urfaurfa.com

500 gr kuşbaşı et
500 gr arpacık soğan
2 su bardağı nohut
3 diş sarımsak
2 kaşık salça biber
domates tuz, karabiber
1 su bardağı sıvıyağ

Tencerede et pembeleşinceye kadar kavrulur salçalar kavrulur ve üzerine nohut ve su dökülür nohut pişmeye yakın temizlenmiş arpacık soğanlar bütün bir şekilde, dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber atılır. Eksik suyu tamamlanır ve et, nohut,soğan pişip suyu özleşene kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır.