Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 patlıcan
120 gr yagsiz kiyma
1 soğan
3-4 dis sarmisak
1 domates (süslemek için ayrica 2 dilim domates)
1 sivribiber (süsleme için ayrica 2 adet sivri biber)
1 yemek kasigi kiyilmis maydanoz
2 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber

1-Küçük bir tencerenin içine konan iki yemek kasigi siviyagda dogranmis soğan, sarmisak, biber ve domatesleri hafifçe öldürün. Kiymayi ilave edin ve pisinceye kadar kavurun. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
2-Patlicanlari közleyin. Kabuklarini soyun ve isiya dayanikli cam bir kaba alin. Patlicanlari boylamasina biçak ile yarip kayik sekline getirin.
3- Hazirladiginiz harci patlıcanlarin içine doldurun. Doldurulmus patlıcanlara bir çay bardagi su ilave edin. Patlicanlarin üzerini birer dilim domates ve sivir biberle süsleyin.
4-Önceden 230 derecede isitilmis firinda 20 dakika pisirin. Sicak servis yapin.