Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Zeki Açıköz

6 parça mezgit fileto
6 parça beyaz peynir (kibrit kutusu kadar)
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 paket taze rozmeri (baharatçılarda rahatlıkla bulabilirsiniz)
1 bardak hazır çiğ krema
Tane karabiber

Balıkları yıkayın. Fırına dayanıklı cam bir kaba sıralayın. Her balık parçasının üzerine önce kibrit kutusu büyüklüğündeki ince peynirleri, sonra halka şeklinde doğradığınız domatesleri ve yeşil biberleri yerleştirin. Üzerine karabiber serpiştirin. Rozmerileri dal dal koyun. Son olarak kremayı gezdirin. 175 derecedeki fırında peynirler eriyip, balıklar pişene kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.