Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
İçi için:
1 adet közlenmiş patlıcan
5 dal maydanoz
100 gram beyaz peynir
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta akı
1 çorba kaşığı galeta unu
Sıvı yağ

Bir kabın içinde iç harcını hazırlamak için, közlenmiş patlıcanı, galeta unu, yumurta akını, beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu karıştırın. Yufkaları üçgen şeklinde kesin ve geniş kenerına bir miktar iç koyup kenarlarını katlayıp sigara böreği gibi sarın. Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın.