Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bu tarif; Türkçe altyazılıdır

Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar sevgiler
bugün aperatif niyetine lezzetli bir börek tarifi paylaşacağız
"Çıtır Burgu"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
8 adet kare milföy hamuru
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
ve 1 adet yumurta beyazı
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
malzeme listesini öğrendik
artık böreğimizin yapımına hemen geçelim
öncelikle içimizi hazırlıyoruz
yumurta beyazını, peynire ilave ediyoruz
sarısını üzerine kullanmak üzere kenara ayırıyoruz
bunu şöyle alt-üst olcak şekilde karıştırıyoruz
artık içimiz tamam sayılır, bunu da bırakalım
tahtamızı alalım, biraz un serpelim
milföy hamurunu parmak uçlarıyla biraz büyütelim
çok az büyüttük
şimdi ikinci hamuru da unlayarak aynı şekilde büyüteceğiz
şimdi üzerine yeteri kadar yumurta beyazlı peynirden koyuyoruz
tam kenarlara götürmüyoruz
üzerine az önce açtığımız hamuru koyuyoruz
ve birbirleriyle yapışması için...
biraz daha bastırıyoruz
şimdi dört eşit kalınlıkta şerit kesiyoruz
ve bu şeritleri burgu şeklinde büküyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz
kalan içimizi de son etap milföy hamurunun üzerine bırakıyoruz
aynı işlemleri tekrarlıyoruz
yumurta sarısına 1 çorba kaşığı kadar su ilave ettik
şimdi böreklerimizin üzerine sürüyoruz
artık tepsimizi önceden ısıttığımız 200 derece fırına veriyoruz
ve altın rengi kızarana kadar pişiriyoruz
böreklerimiz fırından çıktı, kabarmış da
şöyle servis tabağına bırakalım
güzel demli bir çay eşliğinde ikram edelim
Gördüğünüz gibi, Mütevazı Lezzetler mutfağında...
bu bölümümüzde yapımı oldukça kolay bir börek tarifi paylaştık
"Çıtır Burgu"
en kısa sürede deneyin ve bizleri hatırlayın, hoşçakalın...