Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ebru Omurcalı

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 adet limon suyu
7 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Soğanları küp doğrayın. Tereyağı ve sıvı yağ karışımında şeffaflaşana kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip soğanlarla 2 dakika daha kavurun. Yıkanmış yeşil mercimeği ve 7 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Mercimeklerin pişmesine yakın erişteleri ekleyin. Erişteler pişince kuru nane ve limon suyunu ekleyin. Küp doğranmış ve kızarmış ekmekle servis yapın.