Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Çanakkale’de yeşil ve mavi kucaklaşır. İçmeleri, ayazması meşhur olan Çanakkale’nin bitkileriyle güzellik ve şifa kaynağı olan mitolojik Kaz Dağı’nı da unutmamak gerekir. Bereketli toprakları tarıma elverişli olduğu gibi hatırı sayılır düzeyde hayvancılık da yapılır. Üretildiği ilçenin adıyla nam salmış Ezine peyniri damak şenlendiren bir lezzettir.

Yaygın mandıralarda en kaliteli süt ürünleri hijyenik ortamlarda hazırlanır. Süt ürünleri bakımından bu denli verimli olan şehrin mutfağı da ağırlıklı olarak bu yönde şekillenmiştir. Tatlılardan, yemeklere çoğu yerde ya süt, peynir ve kaymak ya da yoğurt lezzet katan bir unsur olarak eklenir.

Yazın yapılan kışlık hazırlıkları ve hamur işleri de göz dolduran çeşitliliktedir. Toprağı kadar denizi de bereketli olan Çanakkale’de pek çok farklı türde balık ve deniz ürününe de mutfakta yer verilir.