Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya (hamuru için)
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiğine un
1 kg patates (iç harcı için)
250 gr beyaz peynir (iç harcı için)
1 su bardağı süt
bir tutam karabiber
bir tutam pulbiber

Hamur yoğurma kabinda suyla mayayı eritelim.Unu eleyerek yavaş yavaş ilave edelim. Tuzunu da katarak çok yumuşak bir hamur yapalim. Üstünü kapatarak hamur iki katına çıkıncaya kadar dinlendirelim. Sonra hamurdan mandalina büyükklüğünde bezeler yapalım.Üzerini nemli bir bezle örtelim. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyduktan sonra soğumadan püre haline getirelim. Peyniri rendeliyelim. Tuzunu,karabiberini de ilave edip yoğuralım. Bir su bardagı ılık suyu patateslere ekleyelim, yine yoğuralım. Patatesler kendini toparlayınca,yatığımız hamur bezeleri büyüklüğünde toplar yapalım.Önce tezgaha biraz un serpelim. Hamur bezesini elimizle açıp, ortasına patates topunu koyalım. Kenarlarından toparlayarak hamuru üstte birleştirelim. Ağzını kapattıktan sonra, tezgaha biraz un serperek kapattığımız yeri alta getirelim ve elimizle ortadan başlayarak kenarlara doğru açalım. Hamurun her tarafının eşit kaliınlıkta olmasi gerekiyor. İki elimizle yavaşça alıp teflon tavaya yerleştirelim,arkalı önlü pişirelim. İki yüzü de pişince,tereyağıyla yağlanmış tepsiye alalım. Hamurları teker teker aynı şekilde pişirdikten sonra üzerlerini yağlayalim, üstüste dizelim. Sonra bıçakla üçgen dilimler halinde keselim.

Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 20.12.2024