Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

4 adet enginar
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye
5 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım limon suyu
1 adet domates
1 adet patates
1 çorba kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Tencereye temizlenmiş enginarları koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanları, küp doğranmış patatesi, zeytinyağını, şekeri, tuz ve bezelyeyi koyup 1 su bardağı suyla 25-30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine limon suyu ve nar ekşisini de gezdiriyoruz. Servis tabağına enginarları alıp sebzelerle ve doğranmış domatesle süsleyip soğumaya bırakıyoruz.