Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 gr. mantar
600 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Yeteri kadar su
Tuz
Karabiber

Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun. Arzunuza göre şekillendirip, ızgarada pişirin ya da kızartın. Mantarı bir tencereye alıp, üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edin. 15 dakika haşlayıp, süzün. Mantarı tereyağında birkaç dakika soteleyin. Mısır nişastasını bir su bardağı suda açıp, üzerine ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyip, birkaç dakika daha pişirin. Köfteleri mantar sosuyla servis yapın.