Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
İçi için:
1 adet soğan
1 çay bardağı soya filizi
1 adet havuç
1 adet patates
2 çorba kaşığı soya sosu

İçi için havuç ve patatesi rendeleyin. Tavaya 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyup yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve rendelenmişi havuç, patatesi ilave edip 5 dakika kavurun. Ocaktan alın. İçine soya filizini ve soya sosunu koyup soğutun. Yufkaları üçgen şeklinde kesip üzerilerini su ve sıvı yağı karışımı ile ıslatıp iç malzemeden 2 kaşık kenerına koyun ve katlayın. Tüm börekleri aynı şekilde hazırlayıp fırında ya da yağda pişirin.