Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emine Beder

1 yumurta
1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
9-10 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1/4 limon suyu
Tavuk şişleri

Hamur yoğuracağımız kabın içine yumurtayı, sirkeyi yoğurdu, sıvı yağı ve kabartma tozunu ilave ederek çırpalım. Unu ilave edip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini şeffaf folyo ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirelim. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Tencereye şekeri, suyu, limon suyunu ilave edip 10 dakika kaynatalım. Şerbeti ateşten alıp iyice soğutalım. Hamuru merdane ile 3 mm. kalınlığında açalım. Hamurdan 2 cm eninde uzun şeritler keselim. Şeritleri tahta tavuk şişlerine akordiyon şeklinde (kedi merdiveni gibi) hazırlayalım. Cezveye sıvı yağı alalım ve kızdıralım. İçine 2-3 tane tavuk şişini dik şekilde batırıp hamurları kızartalım. Kızaran hamurları kâğıt havlu üzerinde 1-2 dakika bekletip şişlerinden çıkartarak soğuk şerbetin içinde 20-25 dakika bekletip servis tabağına alalım.

Fotoğraf "Beki" tarafından gönderildi. 10.09.2014