Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Emine Beder

1 adet yumurta
1 kahve fincanı ayçiçek yağı
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un
Kızartma için:
Ayçiçek yağı
Üzerine pudra şekeri

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı, yoğurdu, kabartma tozunu alalım. İyice karıştıralım. Azar azar un ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Yumurta iriliğinde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayalım. Her bir bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Yufkadan iki parmak kalınlığında uzun şeritler keselim. Sonra şeritlerin her birine yuvarlak bir şekil verelim. Kendi etrafında sararak, şekillendirelim. Kızgın ayçiçek yağında kızartalım. Delikli kepçe ile yağdan çıkaralım. Fazla yağı süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Soğutmadan üzerine pudra şekeri serpelim, servis yapalım.