Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı kadar ılık süt
İçi için:
400 gram kıyma
3 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz karabiber

Öncelikle kabın içine unu, tuzu, sirke ve zeytinyağı koyup üzerine ılık süt ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. İçi için soğanı rendeleyip tereyağın da pişirin. Kıymayı 5 dakika kavurun. Sonra soğumaya bırakın. Hamuru unlanmış tezgahta 4 parçaya ayırın ve her birini teker teker açın. Üzerine biraz yağ sürüp ince açın ve fırın tepsisine dizin. İki kat yufkadan sonra kıymalı iç malzemeyi ekleyip üzerine diğer yufkaları koyup kare şeklinde kesin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.