Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kullanılacak Malzemeler
4 corba kasigi zeytinyağı
1 corba kasigi maya
2 adet orta boy soğan (ince kiyilmis)
1 tatli kasigi tuz
1,5kg ispanak (ince kiyilmis)
1 cay bardagi sut (ilik)
1 cay kasigi seker
4 su bardagi un
1 su bardagi su (ilik)
1 yumurta (uzerine)
Susam veya corek otu (suslemek icin)

Hazırlanma Şekli

Sut, tuz ve sekeri karistirip mayayi ilave edip eritin ve ilik bir yerde kabarincaya kadar 10 dakika bekletin. Unun ortasini havuz gibi acin, kabaran mayayi ve suyu katip yogurun. Hamurun uzerine kapak ve mutfak havlusuyla kapatip ilik bir yerde hamur iki kati oluncaya kadar dinlendirin. Isitilmis zeytinyağında soğanlari yumusayincaya kadar soteleyin, ispanaklari da katip 1-2 dakika karistirarak pisirin. Hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar koparip, elinizi yagladiktan sonra avucunuzun icinde acin. Ortasina hazirladiginiz harctan koyup, yuvarlak sekilde kapatin. Yaglanmis tepsiye birer parmak ara ile dizin. 10 dakika dinlendirin. Uzerine yumurta surup arzuya gore susam veya corek otu serperek 170c firinda yaklasik 30 dakika pisirin. Ilik olarak servis yapin.