Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

750 gr. kıyma
Karabiber
1 adet yumurta
1 adet soğan
4-5 dilim bayat ekmek içi
Tuz
6-7 dal kıyılmış maydanoz
3 adet patates
2 adet sivri biber
1/2 su bardağı erişte
Sos için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı ılık su
Tuz

Kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, ıslatılmış ekmek, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun. Oval köfteler hazırlayın. Patatesleri elma dilimi doğrayın. Köfteleri, patatesleri ve sivri biberleri ayrı ayrı kızartıp fırın kabına koyun. Tereyağı, salça ve unu birkaç dakika kavurun. Üzerine suyu koyup bir iki taşım kaynatın ve köftelerin üzerine gezdirin. Erişteleri de serpip 180 derece fırında pişirin.