Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı tepeleme un
5 su bardağı soğuk su
1 çay bardağı soğuk süt
Tuz
Karabiber
Nane
Köfte için:
200 gr. kıyma
1 adet soğan
2 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Soğanı rendeleyin, üzerine köfte için verilen tüm malzemeyi ekleyerek yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve sıvı yağda kızartın.Tereyağını eritip unu rengi dönene kadar kavurun. Üzerine su ve süt ekleyin.
Ocaktayken çırpma teliyle çırparak koyulaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Servis tabaklarına çorba koyun, üzerine köfteleri ekleyin.