Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ayşe Tüter

HAMURU:
2 bardak un
50 gr. yaş maya
Tuz
İÇİ:
100 gr. kıyma
1 çorba kaşığı mantar
1 havuç (küp halinde doğranmış)
2 adet patates
1 çay bardağı doğranmış salatalık turşusu
1 çorba kaşığı salça
1 kaşık un
Kekik
Tuz
1 bardak su

Un, tuz, maya ile hamur yapın. 1 saat dinlendirin. Top gibi yuvarlayıp hamurun üzerine kapak olacak gibi şerit çekin. 170 derecelik fırında pişirin. Kapak kısmını kesip, içini çıkartın. Kıyma, tuz, karabiber ile köfte yapın. Una bulayıp kızartın. Patates, mantar, havuç, salça, 1 kaşık yağ ve unla ateşte pişirin. Köfteleri koyun, turşu ilave edin ve hamuru güvecin içine doldurun. Kekik serpin ve servis yapın.