Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3,5 su bardağı un
1 çay bardağı su
3 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı tuz
250 gr. tereyağı
HARÇ İÇİN:
250 gr. yağsız beyaz peynir
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
16 fincan su
2 çorba kaşığı tuz

Hamuru hazırlamak için: Unu düz bir zemine eleyin, ortasını açın ve içine yumurtaları ; kırın, su ile tuzu karıştırıp ekleyin, iyice yoğurun ve 9 eşit parçaya ayırın. Her birinin üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Yalnızca biri hariç tüm hamurları oklavayla yaklaşık 35 cm. çapında açın.
Ayırdığınız tek hamuru ise 50 cm. çapında açın.
Bu arada 16 fincan suya tuzu ekleyin ve kaynatın. Diğer tüm yufkaları bir bir bu suyun içinde yalnızca 1 'er dakika haşlayın, ve hemen soğuk suyun altına tutun.
50 cm.lik yufkayı yuvarlak fırın tepsisine yayın ve fazlalıklarını kenarından taşırın. Üstüne eritilmiş tereyağını serpin ve ilk haşladığınız yufkayı üzerine serperek yayın. Onun da üstüne 1 kaşık dolusu eritilmiş tereyağı dökün ve yufkaların 4 tanesini aynı şekilde üst üste dizin. En üste hazırlamış olduğunuz içi yayın.
Harç malzemesi hazırlamak için: Eritilmiş tereyağında peynirleri çevirip doğranmış maydanozları içine katın. Bu karışımın üzerine arta kalan yufkaları da aynı şekilde tereyağıyla yağlayarak yayın ve en son yufkayı da serdikten sonra tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları kesin, arta kalan tereyağını da üzerine dökün. Orta hararetli fırında 1,5 saat pişirin.

ML® Çizik Börek için tıklayın