Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu (bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz
Çikolata sosu için:
150 gram bittere çikolata
150 gram çiğ krema

Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz. Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpın. Bu arada ocağın altını kısıp kabınızı üzerine koyun. Mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alın. Mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edin. Karışımınız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkın. Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtın. Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor. Çikolata sosu için çiğ kremayı ısıtın içine çikolatayı koyup eritin sosu soğutup bezeleri içine batırıp çıkartın. Bu şekilde servis yapın.