Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için :
2 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağ
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
100 gram beyaz peynir

Tavaya yağı koyup eritin ve içine yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ilave edip 8 dakika kadar soğanların rengi dönünceye kadar pişirin. Pişen soğanların içine kıyılmışmaydanozu, tuz, karabiber ve ezilmiş beyaz peyniri de koyup karıştırın. Bu karışım soğurken yufkaları tezgâh üzerinde açıp su ve yağ karışımı ile ıslatın. Üçgen şeklinde kesin ve soğanlı iç malzemeden üzerine koyup sarın. Fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız çıtır börekleri sıcak servis yapın.