Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ümit Usta

200 gram sert beyaz peynir
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, pul kırmızıbiber, karabiber

Beyaz peyniri rendenin iri kısmı ile rendeleyelim.
Piyazlık doğradığımız soğanı, birazcık tuz ile birlikte ovup yıkayalım.
Beyaz peynire, soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, yeterince karabiber, pul kırmızıbiber, tuz ve sıvıyağı ilave ederek ezmeden karıştıralım.
Servis tabağına alıp, üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapalım.

Not: İsteyenler soğanı sıvı yağda birazcık kavursalar sanki daha iyi olur. Kabuğu oyulmuş ve kuşbaşı kesilmiş domates de çok yakışır.