Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

2 adet yufka
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
150 gr. kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1 çay bardağı ceviz
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
2 çorba kaşığı tereyağı
Kızartmak için:
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı yağ

Yufkaları su ve yağ ile ıslatın. Kıyma ve doğranmış soğanı beş dakika kavurun. İçine bulgur, çekilmiş ceviz, dövülmüş sarımsak ve baharatları ilave edip ocaktan alın. İçine tereyağı ilave edip eritin. Yufkaları üçgen şeklinde kesin. Kıymalı harcı yufkaların geniş kenarına koyup gevşek sarın. Börekleri önce yumurta akına, sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.