Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

1 adet yufka
1 adet yumurtanın akı
1'er adet kabak patlıcan
Tuz
2 adet közlenmiş kırmızı biber
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yufkayı düz bir zemine yayıp bir tutam tuzla çırptığınız yumurta akını üzerine sürün. Patlıcan, biber ve kabağı ince dilimleyin. Sebzeleri arada boşluk bırakmadan yufkanın üzerine yerleştirin. Kalan yumurta akını sebzelerin üzerine sürün ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. Bir parmak kalınlığında dilimleyip tavada ya da fırında pişirin.