Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
1 adet orta boy patlıcan
250 gr. kıyma
1 kuru soğan
1 dilim bayat ekmek
1 yumurta
Maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Patlıcanlar sıvı yağda kızartılıp fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemeler karıştırılıp uzun uzun köfteler yapılır. Kızaran patlıcanlar üzerleri yan yan üç veya dört yerinden kesilir. Kesilen yerlere köfteler konur. Üzeri domates veya biberle süslenir. Salçalı su yapılıp fırında yarım saat pişirilir.

NOT : Patlıcanların yanına patates kızartıp konulabilir.