Yediğimiz yiyeceklerin vucudumuza yararlı olması için sindirilmesi gerekir. Ağızdan başlayan sindirim çeşitli salgı maddeleriyle tamamlandığı zaman yediğimiz yiyecekler tamamen sıvı hale gelmiş olur, ince bağırsaklardan kana, lenf damarlarına karışır. Buna "emilme" denir. Damarlara ulaşan besin maddeleri kan tarafından vucudun çeşitli yerlerine taşınarak gerekli görevi yapmış olur.
