Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı pirinç
1 adet Knorr Tavuk Suyu
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet patlıcan (1 adedi küp küp doğranmış ve kızartılmış, 1adedi közlenmiş ve suyu iyice sıkılmış)
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 adet havuç (haşlanmış, kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
3-4 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kekik
2-3 adet taze soğan (kıyılmış)
1 yemek kaşığı tahin
3 su bardağı (600ml) su
2-3 damla limon suyu
Çekilmiş karabiber

Yayvan bir tencerede ayçiçek yağını kızdırıp içine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca içine yıkanmış pirinçleri, kekiği, kıyılmış taze soğanları, havuçları ve kızarmış patlıcanı ilave edip sote edin.
Daha sonra içine Knorr Tavuk Suyu'nu ekleyip karıştırın.
En son olarak içine köz patlıcanı, tahini, limon suyunu, çekilmiş karabiberi ve 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Demlenen Hünkar Pilavı'nı sıcak olarak servis edin.