Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Elif Korkmazel

Bulgur köftesi için:
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan suyu
1 çorba kaşığı salça
Tuz ve az su
Sosu için:
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
5 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kimyon

İnce bulguru bir kabın içine koyup üzerine sıktığınız soğan suyunu, salçayı az suyla beraber elinizle yoğurun. Cevizden küçük parçalar yuvarlayıp ortasına bastırın. Bir tencerede 2 su bardağı su kaynatın, tuz ekleyin ve içine bulgur köftelerini koyup 5 dakika haşlayın. Süzerek dikkatlice tabağa alın. Bir tavada tereyağı, salça, su ve ezilmiş sarımsağı 5 dakika pişirip üzerine baharatları ekleyin ve bulgur köftelerinin üzerine gezdirin. İstenirse bol maydanoz serpip servis yapın.