Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Türkçe altyazılıdır.

Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde bir salata tarifi paylaşacağız
gene farklı bir tarif olacak
"Turşulu Salata"
ama önce malzemeler
bir tatlı tabağı dolusu beyaz lahana turşusu
2 yaprak kırmızı lahana
3-4 yaprak kıvırcık
2 adet taze soğan
1 adet havuç
8-10 dal maydanoz
ve 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
malzemeler gördüğünüz gibi çok az
yapımı da bir o kadar kolay
öncelikle turşumuzu çok çok ince kıyacağız
turşunun içinde bulunan sarımsakları da doğradık
ve karıştırma kabına aktarıyoruz
sırasıyla diğer malzemeleri doğramaya devam ediyoruz
kırmızı lahanayı da sert olduğu için ince doğruyoruz
şimdi soğanı doğrayalım
soğandan sonra kıvırcıkları doğrayacağız
biliyorsunuz kıvırcık çok ince doğranmaz
ama biz diğer malzemeleri de ince doğradığımız için...
uyum sağlaması gerektiğini düşündüğümüz için
bunu da ince doğruyoruz
hatta salatalarda, marul kıvırcık gibi yeşillikleri...
kopararak kullanmamız, vitamin değerini kaybetmememiz için önemli
son olarak maydanozu da kıyıyoruz
bu şekilde doğrama işlemimiz bitti
bir de havucumuzu rendeledik mi salatamız hazırdır
bu şekilde salatamıza güzel bir renk katıyoruz
şöyle bir karıştıralım, sonra servis tabağına aktaralım
artık aktaralım
farkındaysanız, tuz, limon ya da sirke kullanmadık
çünkü turşunun tuzu ve ekşisi salatamız için yeterli
son olarak zeytinyağını ilave edeceğiz
ve sofraya götüreceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
alıştığımız malzemelerle farklı bir lezzet hazırladık
denerseniz seveceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!