Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Patateslerin her birini soyup, dörde bölerek, her parçaya bıçakla kuş yumurtası biçimi veriniz. (Taze patates kullanılacaksa, kabuklarını kazıyıp bütün bırakınız). Patateslerin üstüne tuz ve biber serpiniz.
Yağı bir tavaya koyup, orta ateşte kızdırınız. Patatesleri koyup, tavayı arasıra sallayarak 30-40 dakika, patatesler nar gibi olana kadar yavaş yavaş pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, patatesleri yayvan bir servis tabağına aktarınız. Üstlerine maydanozu serpip, servis ediniz.

Not: Geleneksel olarak şatobriyanla servis edilen bu patatesleri, ızgara pirzola ve rosto etlerle de servis edebilirsiniz.