Patlıcanları yıkayıp, pişireceğimiz yemeğe göre hazırlayın. (Karnıyarık yapacaksak bütün, patlıcan kebabı için doğrayarak vs.)
Daha sonra önceden kullanılmamış yağda, patlıcanları kızartan. Kağıt havlunun üzerine çıkartarak, fazla yağını bırakmasını sağlayın.
Hazırladığımız patlıcanları buzdolabı poşetlerine doldurup, torbalardaki havayı boşalttıktan sonra, dondurucuya yerleştirin. Kullanacağımız zaman, tazesini pişirdiğimiz gibi pişirin.
