Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

800 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
100 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
400 gr arpacık soğanı (kabukları soyulup, bütün bırakılmış)
4 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı tarçın
1 kahve kaşığı yenibahar
1 kahve kaşığı kırmızıbiber

Yağı, büyükçe bir tencerede orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca etleri koyup, ara sıra karıştırarak 8-10 dakika etler hafifçe kahverengileşene kadar pişiriniz. Etleri bir delikli kepçe ile yağını süzdürerek, bir tabağa çıkarınız. Tenceredeki yağın yeniden kızmasını bekleyiniz. Yağ kızınca soğanları katıp, sürekli karıştırarak 3 dakika, her tarafları pembeleşene kadar pişiriniz. Tencereye etleri ekleyip, 2 dakika daha pişirdikten sonra su, sirke, tuz, tarçın, yenibahar ve kırmızıbiberi katınız. Tencerenin kapağını kapatarak, ağır ateşte 2 saat, etler iyice yumuşayana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, papaz yahnisini ısıtılmış bir servis tabağına aktararak servis ediniz.