Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 kilo ayva (rendeledikten sonra tartılmış)
5 bardak su
7 bardak toz şeker
2 çorba kaşığı limon suyu

Büyükçe bir tencere içerisine suyu koyarak kaynamaya bırakınız. Kaynamaya başlayınca, kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış, ve rendelenmiş ayvaları bunun içerisine atınız. Ayvalar biraz yumuşayıncaya kadar kaynatınız. İçine şekeri de atıp karıştırarak erimesini sağlayınız. Orta harlı ateşte arada bir karıştırmak suretiyle, şurup koyulaşıp kıvama gelinceye kadar kaynatıp, limon suyunu da ilâve ediniz. Reçeli bir taşım daha kaynatarak ateşten alınız. Üzerindeki köpükleri kepçe ile alıp, üzerine selefon kâğıdı örtüp, soğumasını bekleyiniz. Soğuduktan sonra da kapaklarını kapayınız.

Not: Şurubun kıvama geldiğini şu şekilde anlayabilirsiniz. Reçelden bir tabağa biraz damlatınız. Dağılmadan, toplu halde durursa, şurup kıvamına gelmiştir.