Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 yumurtanın sarısı
6 yumurtanın akı
3 çorba kaşığı krem şanti
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı tereyağ

Yumurta sarısı, krem şantiyi ve tuzu, büyük bir kasede çatalla iyice çırpınız.
Başka bir büyük kasede yumurta aklarını, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla kar haline getiriniz. Madeni bir kaşıkla, kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını yumurta sarılı karışıma katınız.
Yağı, büyük bir omlet tavasında kızdırıp, yumurtalı karışımı akıtınız. Karıştırarak bir kaç saniye, dibinin biraz tutmasını bekleyiniz. Ateşi kısınız. Spatulayla omletin kenarlarını kaldırıp tavayı öne doğru eğerek, üstteki pişmemiş kısmı tavaya akıtınız. Tavayı düz olarak yeniden ateşe oturtup, dibinin yeniden biraz tutmasını bekleyiniz.
Tavayı öne doğru eğip, spatulayla omleti yarım daire biçiminde ikiye katlayınız.
Tavayı ateşten indirip, omleti ısıtılmış bir servis tabağına kaydırınız. Omleti ikiye yada üçe keserek servis ediniz.