Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 küçük yeşil salata (dış yapraklan ayıklanıp, yıkanmış ve yaprak yaprak ayrılmış)
6 orta boy patates (haşlanıp, soğutulmuş ve iri kuşbaşı doğranmış)
300 gr taze fasulye (haşlanıp, soğutulmuş ve 1,5 cm boyunda doğranmış)
6 domates (kabukları soyulup, dörde bölünmüş)
1/2 su bardağı Fransız salata sosu
Süslemesi :
6 ançüez filetosu (ortalarından boylamasma ikiye bölünmüş)
10 siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2 çorba kaşığı kapari

Yeşil salata yapraklarını bir servis tabağına döşeyip, bir kenara bırakınız.
Patates, fasulye ve domatesleri büyük bir kaseye koyup, üstlerine, Fransız salata sosunu dökerek, iki büyük kaşıkla iyice karıştırınız.
Karışımı yeşil salata yapraklarının üstüne boşaltıp, ançüez, zeytin ve kapari ile süsleyerek servis ediniz.

Not: Bu klasik Fransız salatası, ızgara biftek yada rosto etlerin yanında servis edilebileceği gibi, ton balığı eklenerek, taze ekmekle lezzetli bir hafif yemek olarak da servis edilebilir.