Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet patlıcan
2 çorba kaşığı kaymak
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlar çizgili soyulur, ortdan kesilir. Sonra cetvel gibi dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir ve kurulanır. Un ve tuz karıştırılır. Patlıcan dilimleri bu karışıma bulanır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Kaymak katıysa biraz sulandırılır. Patlıcanların üzerine sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.